Tavaklı Olive Oil – Üretim yolculuğumuz

Tavaklı Olive Oil, Kuzey Ege’nin eşsiz yöresinde yetişen farklı cins zeytinleri, doğaya zarar vermeden, yeşil halde iken elle toplayarak özel kasalara yerleştirmektedir. Toplanan erken hasat zeytinler en fazla 4 saat içinde üretim tesisine ulaştırılır ve hiç bekletilmeden sıkım havuzuna alınır.

Zeytinler, son teknolojiyle donatılmış fabrikamızda, kapalı kontinü sistem üretim parkurunda ısı ve hava ile teması kesilerek el değmeden zeytinyağına dönüştürülür. Doğa ile uyumlu 2 fazlı ekolojik sistemler sayesinde sağlıklı ve çevreye dost bir üretim sağlanır. Kalite ve hijyenden ödün vermeden, soğuk sıkım yöntemi ile katkısız, besin değerleri yüksek zeytinyağı üretilir.

Tavaklı Olive Oil markası, Sapmaz Zeytincilik bünyesinde günlük 140 ton sıkım kapasitesine sahiptir. Üretilen her zeytinyağı, önce duyusal ve kimyasal analizlerden geçer. Uzman tadımcılar meyvemsilik, acılık ve yakıcılık gibi özellikleri değerlendirirken, gıda mühendisleri laboratuvarımızda zeytinyağlarının asit oranı, polifenol değeri, peroksit tayini gibi kriterlerini test etmektedir.

Bu değerlendirmeler sonucunda ürünler kategorilere ayrılarak, tesisin altında bulunan özel mahzende 18-24°C sabit sıcaklıkta depolama tanklarına alınır. Zeytinyağları burada ışık, sıcaklık ve hava ile teması olmadan güvenle saklanır.

Dolum sürecinde zeytinyağları, el ve hava ile temas etmeden özel dolum makineleri aracılığıyla ambalajlanır. Kalitenin korunabilmesi için koyu cam şişeler ve oksijen temasını minimuma indiren kapaklar kullanılır. Böylece zeytinyağlarımız sofralarınıza ulaşana kadar doğallığını, kalitesini ve lezzetini korur.